Wiki aceite de oliva refinado
Foto 1: Aceite de oliva de Jaén en bag in box, donde se conservan mejor las características del aceite. 3. Factores que deterioran el aceite de oliva. Todas las categorías de aceite de oliva comestibles sólo se pueden comprar envasadas. En otros países de Europa y el mundo lo pueden vender a granel. El aceite de oliva virgen y el aceite de oliva tienen diferencias. El aceite de oliva refinado es un aceite de muy baja calidad al que se le debe de aplicar un sistema de refinamiento que se basa en el uso de temperaturas muy altas. Con esto se eliminan las propiedades organolépticas que son negativas. El aceite de oliva, por su parte, puede refinarse cuando el aceite virgen no resulta idóneo para el consumo. Esto quiere decir que el aceite de oliva refinado no es obtenido a partir del prensado mecánico de las aceitunas, sino que a ese aceite virgen se lo somete a distintos tratamientos para reducir su acidez, modificarle el color y el aroma y eliminar ciertas sustancias.